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1，家常豆腐。材料：水豆腐，小木耳，豆瓣酱，鸡精，生粉，小葱，生姜，蒜米。做法：水豆腐切成1厘米厚的三角形片，小木耳洗净，小葱切段，生姜切姜末，蒜米切成蒜蓉，锅里放入油烧至8成热，放入豆腐炸至金黄色捞出沥干油（或者煎也可以）。炒锅放油把蒜蓉，豆瓣酱，姜末炒出香味，放木耳，炸好的豆腐，加一点点水煮至2分钟，调味放鸡精，葱段，最后放生粉水勾芡就可以开吃了。

2，荷兰豆炒腊肉。材料，荷兰豆，腊肉，生姜，蒜米，鸡精，生抽，盐，红椒。做法：荷兰豆趣两头，红椒切片，腊肉切片放到锅里煮开2分钟，出锅洗净备用，生姜切成姜末，蒜米切蒜蓉，炒锅放油把姜末，红椒片，蒜蓉炒香，放入荷兰豆炒至8成熟，再放腊肉，调味鸡精，生抽，少量盐翻炒均匀即可出锅。

3，酸菜炒鱼块。材料：生抽，酸菜，鱼，青红椒，鸡精，蚝油，生姜，蒜米，料酒，生粉。做法：青红椒切片，酸菜洗净切丝，生姜切末，蒜米切末，鱼切块放料酒，鸡精腌制20分钟，锅里放入油把鱼块煎至金黄色出锅备用，炒锅再次放油把姜末，青红椒片，蒜末炒香，放入生抽翻炒2分钟，再放鱼块，加一点水煮2分钟，开始调味鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀，最后生粉水勾芡即可。

4，小炒猪肝。材料：猪肝，青红椒，洋葱，蚝油，生抽，鸡精，生粉，生姜，蒜米，料酒。做法：青红椒切片，洋葱切片，生姜切末，蒜米切成蒜蓉，猪肝切薄片放料酒，姜末腌制20分钟，锅里放入油把猪肝炒至熟透出锅备用，锅再次加油放姜末，蒜蓉，青红椒，洋葱炒至青红椒8成熟，放入猪肝，鸡精，生抽，蚝油，大火翻炒2分钟，最后放生粉水勾芡就可以了。

5，榨菜炒肉。材料：榨菜一包，瘦肉，鸡精，生抽，蚝油，生姜，蒜米，生粉，料酒，红椒。做法：榨菜泡水30分钟，捞出沥干水分，瘦肉切薄片放料酒，鸡精，生粉腌制30分钟。红椒切丝，生姜切姜末，蒜米切成蒜蓉，锅里放入油把瘦肉炒至变色出锅备用。

炒锅再次放油把姜末，蒜蓉，红椒丝翻炒一下，放入榨菜翻炒2分钟，再放瘦肉，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀即可。这道榨菜炒肉的菜很多人都喜欢吃，因为很下饭，大人小孩都都爱吃的，你有时间也可以试试做这道菜哦。

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