你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于甲鱼怎么吃才正确的，甲鱼怎么吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、炖甲鱼。

2、1.海龟放血

(资料图片仅供参考)

3、2.沸水中烫1分钟至全身烧伤，去掉外膜，切掉脚趾。

4、切掉尾巴，打开盖子。这时候最重要的工作就是用剪刀小心翼翼的把肥肉剪掉，不要留下纹路。

5、4.冲洗干净，撒盐酒均匀，放入蒜瓣和大料，5、6片枸杞和生姜，腌制10分钟。

6、5.盖上锅蒸，然后拉直15分钟(筷子能穿裙子)。6.把锅拿出来就可以用了。

7、红烧甲鱼。

8、葱、姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水备用。

9、2.将五花肉切成小块。在干净的锅里加水，加入料酒、姜、葱，将五花肉煮20分钟左右。取出沥干水分备用。

10、3.甲鱼开膛后，内脏被取出。另外里面的小白片也去掉了。

11、4.用开水浇甲鱼，撕掉皮上的膜。

12、5.将加工好的甲鱼剁碎，焯水备用。

13、6.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜翻炒，将五花肉翻炒至肉面呈淡黄色。

14、7.将甲鱼翻炒至水干，加入酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

15、8.加水，水量比甲鱼好。大火烧开后，捞出浮沫，转小火焖10分钟左右。

16、9.加入冬笋，煮至甲鱼熟烂，加入鸡精和胡椒粉调味，再倒入少许辣椒油入锅装盘。

17、烹饪诀窍

18、1.在步骤3.4中处理甲鱼时要小心。白色部分是甲鱼最腥的地方，尽量清洗干净。

19、2、加油的时候，就放一点点，不然会很油腻。

20、更何况我做这个的时候脑子肯定是搞笑的。居然没有胡椒。头晕。

21、4、一般大肉菜我是喜欢有点辣味的，吃起来不会腻，所以最后起锅前淋了辣椒油。

22、红煨甲鱼。

23、1.水鱼宰杀后烫去皮，斩成小块，入七成热油中炸至表面起酥

24、2.五花肉切片，鲜尖红椒切3厘米长的段备用

25、3.锅留底油烧五成热，下五花肉煸出香味，下入水鱼块

26、4.放高汤、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火焖煮约15分钟

27、5.出锅，将水鱼块在盆中拼成水鱼状，放香菜上桌。

28、生炒甲鱼。

29、1.甲鱼一只，用80左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。

30、2.坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火。

31、3.5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

32、甲鱼火锅。

33、将五花肉洗净切好备用；

34、2

35、将角鱼杀好切成块，在水中淖一下备用；

36、3

37、将五花肉放入锅中；

38、翻炒出油后加入适量花椒；

39、加入姜蒜、桂皮；

40、加入切好的干辣椒；

41、加入适量豆瓣酱；

42、加入备好的甲鱼；

43、反复翻炒一会后加入适量蚝油；

44、加入适量水；

45、加入适量食盐；

46、加入适量麻辣鲜；

47、多煮一会，让甲鱼入味，最后加入适量蒜苗，香菜点缀，就可以起锅享用了。

48、甲鱼炖肉泥。

49、1.猪肉洗净，剁成肉糜。

50、2.甲鱼杀掉，用刀清理干净，切成几块。

51、3.肉糜放在一个碗里，倒入盐、淀粉、酒腌制一下。

52、4.将甲鱼块和肉糜，切好的生姜块，放在一个碗里，再倒入少许酒。

53、5.放进高压锅当中，隔水，盖上盖子，开火。

54、6.高压锅十分钟后，关火，即可等待没气时取出享用了。

以上就是甲鱼怎么吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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